दसैँ नेपालीहरूको प्रमुख चाड हो। यस अवसरमा खसी, बोका, कुखुरालगायतका मासुजन्य परिकार खाने चलन छ। तर, मासु किन्दा, भण्डारण गर्दा र पकाउँदा सावधानी नअपनाए खाद्य विषाक्तता, पखाला तथा अन्य स्वास्थ्य समस्या हुन सक्छन्।
मासु मुख्यतः रातो र सेतो गरी दुई प्रकारका हुन्छन्। खसी, बोका, राँगा र सुँगुरको मासु रातो मासुमा पर्छ भने कुखुरा र हाँसको मासु सेतो मासुमा पर्छ। मासु प्रोटिन, आइरन र जिंकको राम्रो स्रोत हो। तर, रातो मासु धेरै मात्रामा र बारम्बार खाँदा मुटुरोग तथा उच्च कोलेस्ट्रोलको जोखिम बढ्न सक्छ। त्यसैले मासु सन्तुलित मात्रामा खानु उचित हुन्छ।
मासु किन्दा र भण्डारण गर्दा ध्यान दिनुपर्ने कुरा:
- भरपर्दो र सफा ठाउँबाट ताजा मासु किन्नुहोस्।
- असामान्य गन्ध वा रङ भएको मासु नकिन्नुहोस्।
- किनेपछि सकेसम्म छिटो फ्रिजमा राख्नुहोस्। कोठाको तापक्रममा दुई घण्टाभन्दा बढी नराख्नुहोस्।
- काँचो र पकाएको मासु छुट्टाछुट्टै राख्नुहोस्।
- घरमै पशु काट्दा सफा ठाउँ र सफा उपकरण प्रयोग गर्नुहोस्।
मासु पकाउँदा र खाँदा ध्यान दिनुपर्ने कुरा:
मासु भित्रसम्म राम्रोसँग पाक्ने गरी पकाउनुहोस्। काँचो मासु छोएपछि साबुनपानीले हात धुनुहोस् र प्रयोग गरिएका भाँडा तथा उपकरण सफा गर्नुहोस्। मासुसँगै दाल, हरियो तरकारी, फलफूल र पर्याप्त पानी पनि सेवन गर्नुहोस्।
मुटु तथा मिर्गौलासम्बन्धी समस्या भएका व्यक्तिले आफ्नो स्वास्थ्य अवस्थाअनुसार खानपानमा ध्यान दिनुपर्छ। बालबालिका, गर्भवती महिला र वृद्धवृद्धालाई पनि राम्ररी पकाइएको र सुरक्षित मासु मात्र खुवाउनुहोस्।
दसैँको खुसीसँगै स्वास्थ्यको ख्याल राखौँ। सफा, सुरक्षित र सन्तुलित खानपान अपनाऔँ, स्वस्थ भएर दसैँ मनाऔँ।
साभार:_ अनलाईन खबर
